最近大活躍のホームベーカリー [生活・料理]
ヨーテボリの旅行記の途中ですが、ちょっと話題を変えてホームベーカリーについて。
最近、我が家のホームベーカリー（以下HB）がめっちゃ頑張ってます。やっと気持ちが通じたのか、かなり順調に、色々なモノを美味しく作ってくれちゃってます。（涙なしには語れない食パン作り悪戦苦闘日記についてはコチラ）
HB付属の取説兼レシピ本には、普通の食パンを作るコース以外に色んなコースがあり、いくつか作ってみました。
1)「ソフト食パン」コース
普通の食パンは、コンスタントに美味しく作れるようになり一安心。ふと、「『ソフト』食パン」というコースがあるのに気付き、はて？普通の食パンよりやわらかいモノが出来るのか…？と気になって焼いてみました。
出来あがった食パンは、見た目普通の食パンと同じですが、焼き色が若干薄い（同じ「標準」焼き色指定でも）。
色白気味。
切ってみると、きめが細かい。そして、ちょーフワフワ。普通のパンも十分フワフワだと思ってたけど、ソフトってそれ以上にフワフワリン。次の日でもフワフワ感が持続されてるのには参ったね。
押すと、すっごい凹むんです。
普通のパンが良いかソフトが良いか、これは好みだね。私はどっちも好きだわ。気分で作り分けてみよう～♪
余談ですが、Sv Michelsenのマーマレードを付けて食パンを食べるとめっちゃ美味しいのよ～ん♪
これ大好きっ！
2)「パン生地」コースでシナモンロールとメロンパン
これは既にトライしてた（けど失敗した）コース。今回は、若干発酵が足りなかったものの、生地作りとしてはまぁまぁの出来。パン生地全部を使って1種類のパンを作ると飽きるので、シナモンロールとメロンパンの2種類作りました。そして、強力粉だけじゃなく、薄力粉をちょろりと混ぜてみた。
シナモンロールは以前の反省点（シナモンシュガーをもっと入れた方が良かった！ってとこ）を活かし、ヤバいんじゃないかってぐらいシナモンシュガーを塗りまくった。そしたら…激美味っ（≧▽≦） やっぱたくさん入れた方がいいのね～。入れまくってもそんなに甘くないし。また、薄力粉が入ってるので生地がフワフワして非常～に良い。まったく重たさがなく、いくらでも食べられちゃう感じでした。
ホント美味しかったなぁ…
メロンパンもまた、薄力粉が入ってるためとってもフワフワ。そして、手作りメロンパンの弱点の「2日目になると極端にパサついて味が落ちる」ってことがなかった！薄力粉のお陰かね。唯一の反省点と言えば…クッキー生地への切り込みが深すぎたため、内側のパン生地が膨張した際、受け止めきれずに裂けちゃったってことかな（って意味わかりますかね～？きっとわかんないよね～。まいっか…）今後はクッキー生地への切り込みは控えめにしよう。
美味しかったなぁ～（*´▽｀）
3)「ピザ生地」コース
大きな一つのピザを作っても飽きるし食べられないだろうから、生地を3等分し、マルゲリータ（トマトソース、モッツアレラ、バジル）、ツナポテト（ツナ、ポテト、醤油マヨネーズソース）、アンチョビ（トマトソース、アンチョビ、黒オリーブ、モッツアレラ+チェダー）の3種類のピザを作りました。
それがさ～…ちょーーー美味しくってっ！「自家製だし」と正直、普通に美味しければいいやと思ってたんですが、美味し過ぎてびっくりよ。生地に薄力粉を混ぜたため、生地がモチモチずっしりではなく、フワフワさっぱりしてて、軽い軽い。いくらでも食べられました。トマトソースに、アラビアータソースを使ったのも良かったかもね。ピリ辛具合が良かったわん。
ピザは焼きたてじゃないと美味しくないので、焼いては食べ、焼いては食べを繰り返してたら、写真撮るの忘れた…辛うじて撮ったのがこれら。
あんまり美味しそうに見えないのが残念…（T▽T）
手軽にこんなに美味しいピザが出来るなんて大発見よ！
4)「デニッシュ『風』食パン」コース
はい。そうなんです。HBのパン作りコースに、「デニッシュ風食パン」コースってのがあります。『風』ってどういうこと…？って思いますよね。通常、デニッシュを作る時、生地にバターを折り込む作業を何度か繰り返すことによって、生地に（見えない）層が出来、焼いた時にその層がくっきり現れます。（焼き上がったデニッシュが、何層も重なった薄い生地で構成されてるのは、途中のバター折り込み作業のおかげなんです。）HBで作る場合、途中でバターを追加投入するんですが、折り込む作業は当然HBにはできないので（捏ねる作業しか出来ない）、焼き上がっても層にならないんです。つまり、「層は出来ないけど味はデニッシュだよ。うふ♪」って意味で『風』と付けたんだと思われ。
ホントに出来るの～？と半信半疑で作ってみました。実際作った人のブログを読んでたら「バターの塊が残った」「バターが偏ってた」と書いてる人が多かったので、バターを追加投入する時、生地に均等にバターが行きわたるように、生地を持ちあげたり混ぜながらバター投入作業を行いました。（それをするくらいだったら生地を取り出してバター折り込み作業すればいいじゃん！って言ってはいけませんよ。）で、出来あがったモノがこれ。
上部めっちゃ膨らんどった。
バターを追加投入したので、すっごいバターのいい香りがして食欲がそそられました。切ってみると、普通の食パンに比べると黄色い。バターと（材料の）卵のせいかな。幸い、追加投入したバターはキレイに溶けてました。良かった～。
黄色気味。
食べてみると…OH！！！デニッシュ！ウケる。ちっとも層にはなってないけど、 まさにデニッシュ。目をつぶって食べたらわからんよ（←それは言い過ぎ。笑） なるほど！『風』だね！！！
このデニッシュ風食パン、そのまま食べるより、ちょっと焼くとベター。更に、メープルシロップをかけて食べるとベリーグッド！（ハチミツでも食べてみたけど、ハチミツはいまいちじゃった）
左メープル、右ハニー。（汚い…）
パン作りめっちゃ楽しいっす…（￣▽￣）～♪
HBと上手くいくようになって良かったね！と思われたら♪ぽちっ♪とお願いします。
パン作ってるの？？？と聞こうと思ったら、作ってるね〜
パン三昧じゃないですか。
どれもとっても美味しそう☆
やっぱり自分で焼いたパンは最高よね。
まぁ、そうでない場合もあるけれど・・・
HB大活躍だね！！！
で、、、前のHBの失敗は何が原因だったか分かった？
私は最近、あまりパンづくりに熱が入らないの。やる気なし。笑。
でも、焼いてるんだけどね。
by YUKO (2011-02-03 19:59)
HB、あると大活躍だよね！うちでも重宝してるわ～！
シナモンロール超おいしそう。レシピおしえてーーー！！！
ところで、りんご's HB は日本製？
by Jylland (2011-02-04 01:53)
美味しそう～
色々と試して、HBちゃんと気持ちが通じ合って良かったね!!
我が家は基本週末婚で生地コースばかりなので、全然通じ合わない･･･
メロンパンうまそう～
デニッシュ風もいいね、いいね!!
折り込んで作ってたけど、これは手軽そうでいいね～
by NaokoTB (2011-02-04 09:09)
HBが一般的になってきて、いろんな方のブログで目にするたびに欲しくなっています。
食パンだけでなく、いろんな種類のパンが作れるところがいいなーと思っていたのですが、ソフト食パンですか!?
それは初めて知りました。
ブログを拝見すると、ただ焼きが甘いだけでなくておいしそうですね。
とても興味があります。
購入するときはぜひ「ソフトパン」機能が付いているものを選ぼうと思います。
by 冬子 (2011-02-04 17:34)
すごい！すっかり仲良くなってますね♪美味しそう～！！
ヨーテボリ旅行も素敵ですねｖ
by 松原 (2011-02-04 23:03)
今日さ、友達とかもめ食堂の話になって
シナモンロールがめちゃくちゃ食べたい！！！って盛り上がってた！
ＨＢで作れるんだね！すごい美味しそう～
by junko (2011-02-05 01:37)
ピザは本当に旨かった。店だと薄い生地しか食べたくないんだけど、あの軽さなら熱い生地でもいける。厚くて軽いピザ生地、最高です。
by UD (2011-02-05 06:13)
ジャムさん＞
なんだかね、ようやくHBと意思の疎通が図れるようになってさ、色々作れるようになったよ～！
結局原因は分からずじまい…単に温度、湿度、水の量の加減だったのかなぁ…
Jyllandさん＞
HBはP社製よ！
シナモンロールのレシピは別途メールで送るわ～。
NaokoTBさん＞
やっと安定して上手くいくようになってうれぴぃ（T▽T）
デニッシュ「風」はお手軽なのでお勧めだよ。味はデニッシュですもん。本場の折り込みデニッシュには負けちゃうけど、手軽さを考えたら全然合格です！
冬子さん＞
ご訪問＆コメントありがとうございます！
最近のHBはいろんな昨日がついてて、かなり面白いですよね。うちのにはあとうどんやパスタを作る機能が付いてるので、それらも追々作ってみたいです。
ソフト食パンは、ほんっとにやわらかくてきめ細かくて、びっくりしました。
お勧めです♪
by dogwood (2011-02-05 08:18)
松原さん＞
やっとですよ！！！仲良くなれて良かったです…
ヨーテボリ旅行、楽しかったです！！！
junkoちゃん＞
なんとタイムリーな！
HBで手軽に作れるよ！ぜひHBを購入なさって！
UDさん＞
ピザの美味しさにはびっくりしました～。まさかあそこまで美味しいとは。
生地が軽いのはポイント高い！
IsPhotoさん＞
nice頂き、ありがとうございます♪
by dogwood (2011-02-05 08:22)
うわぁ、どれもおいしそう☆
こんなのがお家で作れるんですね^^
こちらは今、午前１時なんですが、
寝る前にこんなの見ちゃったらお腹が空いて
食べたくなっちゃうじゃないですか（笑）
by とみっち (2011-02-08 01:01)