りんご流、シナモンロールの作り方

＊予約投稿です＊ 

メロンパンのレシピを載せたあとに、シナモンロールのレシピも載せようと思ってて、延ばし延ばしになってしまいました～。（待たせてしまったマイフレンド、スマン！）

 

パン生地の材料、一次発酵までの作業は、「りんご流、メロンパンの作り方」を見て下さい。

以下、一次発酵後の作り方です。

＜材料＞

• シナモンシュガー…100g（砂糖95gにシナモンパウダーを5g混ぜる←私はシナモン風味が強い方が好きなので、割合を変えてます）
• 溶かしバター…30g
• 溶き卵（仕上げ用）

 

＜作り方＞

1. 打ち粉をした台に、生地を取り出す。
2. 生地内のガスをつぶすように手のひらで平たくし、生地の角を伸ばして四角に整える。
3. 生地の中心から上下に、めん棒をかけて生地を伸ばす。（この時、キレイな四角に広がらなくても良い。だいたい四角っぽくなれば良い。生地は巻くことになるわけで、ちょっと形ちがいびつでもごまかせるからオッケーさ！　時々、台から生地をはがすようにしてめん棒をかけると、伸びやすくなる。）
4. 手前の生地の端2cmほどを、薄く伸ばしておく。（ここが巻き終わり）
5. ハケを使って溶かしバターを生地に塗る。（この時、薄く伸ばした端にはバターを塗らない。←巻いた時のとじしろになるから。）
6. 上からシナモンシュガーをふりかける。（この時、ダイナミックに。多すぎてヤバいんじゃないかってくらいにふりかけることっ！ここでも、とじしろ部分にはシナモンシュガーをふりかけない。）
7. 生地の上部をひと巻きして、指でしっかり押さえて芯を作る。
8. 手で整えながら生地をゆっくり巻いていく。（奥から手前に巻いていく）
9. 最後の2cmほどまで巻いたら、残ってる生地の方を巻いた方にかぶせ、とじ目を指でつまんで閉じる。
10. 生地の真ん中を包丁で勢いよく切って二等分し、それぞれの生地を更に切っていく。（切る厚さはお好みで。←生地を切る時は、包丁を上から下へ一気に落とすように押して切る）
11. 天板の上にクッキングシートを敷き、形を整えながら、生地の断面を上にしてのせる。
12. 約35℃の場所で50～60分ほど二次発酵を取る。（生地と一緒に、天板にお湯を入れた小さな容器を入れ、全体をラップで包む（あるいは大きめなビニール袋に入れる）。←二次発酵時の水分蒸発を防ぐため。）
13. 溶き卵を塗り（塗り過ぎないように）、約210℃のオーブンで10～12分焼く。（オーブンの温度や焼き時間は、シナモンロールの厚さによって調整して下さいね）

 

シナモンロールの完成～！

 

シナモンロール食べたくなった方！♪ぽちっ♪とお願いします。

タグ：HB ホームベーカリー シナモンロール 作り方

コメント 15

おおお、詳しくありがとう！！！
近々作ってみる！！！

日本風総菜パンを作りたくてホームベーカリー買ったのに、
夫負傷のせいでその余裕がないのが悲しい。最近は
食パンばっかだわぁ。

by Jylland (2011-03-06 03:28) 

おいしそうですね。シナモンの香りが漂ってきそうです〜。
by hideyuki2007y (2011-03-06 15:14) 

こんばんわ
HBも今年で２２年目になりますが　馬鹿の一つ覚えのように食パンばっかり　作っていました。レシピを参考に私もトライしてみたいと思います。
できるかなあ？
by すず音 (2011-03-06 20:14) 

わぁおいしそうですね!!
今度つくってみたいです！

ところで...3月の下旬にコペンハーゲン行くのですが
気候ってどんな感じですか???
by wa:) (2011-03-07 18:30) 

いつもながら詳しいレシピ嬉しいです♪
ホームベーカリー欲しい熱がUPしているこの頃です（笑）。
by atori (2011-03-08 18:45) 

Jyllandさん＞
遅くなってごめんちょ～！ぜひ作ってみてぇ！

N氏随分回復したのかしらん？惣菜パン作るのってなんかストレス発散になるよね！旅行から戻ったから、またモリモリ作り始めようと思う♪


hideyuki2007yさん＞
シナモンの香りっていいですよね。幸せになりますよね～。焼いてる間、焼いた直後のキッチンの匂いがヤバいです！


すず音さん＞
出来ますよ！HBが一次発酵までの、めんどくさい捏ね作業をやってくれるので、自分でやることって限られてて楽なので、出来ますって！！！
シナモンの焼ける匂いがまた、良くてねぇ…


wa:) さん＞
ぜひぜひどうぞ！

3月下旬ですか…気温は一桁台ですね。雨が降ったり風が吹いたりすると寒いので、冬のコートの方がいいと思いますよ。場合によっては手袋やマフラーもあるといいです。3月下旬でも日本よりはずっと寒いんですよ～。
by dogwood (2011-03-10 20:26) 

atoriさん＞
HBちょ～お勧めです！！！作業が数倍楽になるので、あるのとないのとではモチベーションが全然違います。笑
買ってしまえぇ～！


あんぱんち〜さん＞
nice頂き、ありがとうございます！


ふゆもえさん＞
nice頂き、ありがとうございます☆


とみっちさん＞
nice頂き、ありがとうございます♪
by dogwood (2011-03-10 20:28) 

もう２回も作っちゃった！おいしい！
N氏もぱくぱく食べてたよー！

たくさん作って、ゲスト用にフリーザーにも保存。
素敵レシピをありがとう！
by Jylland (2011-03-11 17:55) 

Jyllandさん＞
そんなに活用して頂けるなんて…嬉し過ぎだわ。
N氏にも好評で良かった～。
by dogwood (2011-03-15 03:36) 

教えて下さってありがとうございます！
真冬、って考えればいいんですね！

by wa:) (2011-03-16 15:22) 

wa:) さん＞
そうですね、「真冬」のイメージでいらしてください。
wa:) さんは地震大丈夫でしたか？ご家族やご友人みなさんがご無事でありますように。
by dogwood (2011-03-16 23:25) 

この、デンマーク行き地震の影響で無くなってしまいました...。
すごく残念ですが、また行こうと思っています！
(地震、私のまわりはみんな無事でした！)
by wa:) (2011-05-28 22:48) 

wa:) さん＞
どうされたかな～？と思ってました。
そうですか…旅行を取りやめられたんですね。
また落ち着いたら、ぜひぜひ遊びに来てくださいね！
wa:) さんもwa:) さんの周りの方々もみなご無事で良かったです。
by dogwood (2011-05-29 18:10) 

デンマーク、ほんとに行きたいです〜!
また行く事になったらアドバイスお願いします(*´ `)
りんごさんの周りの方も大丈夫でしたか?
by wa:) (2011-05-29 22:58) 

wa:) さん＞
私の家族や友人の大丈夫でした！お気遣いありがとうございます～。
こちらに来ることになったら、また連絡くださいね♪
by dogwood (2011-05-31 01:21)